Petits gâteaux à la betterave
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INGREDIENTS
- Cooking Time: 22-25
- Servings: 12 muffins ou 1 gâteau
- Preparation Time: 90
- 2 betteraves moyennes
- 1 tasse de lait non sucré de votre choix (de soja, d'amande, de vache)
- 1 cuillère à thé de cidre blanc ou vinaigre de pomme
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'huile de tournesol (ou de carthame ou autre huile au goût neutre)
- 2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- 1 tasse + 1 cuillère à table de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao non sucré en poudre + un peu plus pour la garniture
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- pincée de sel
DIRECTIONS
- Préchauffez le four à 375 ° F, enlevez la tige et la plupart de la racine de vos betteraves, et lavez-les sous l'eau jusqu'à ce que propre.
- Enveloppez les betteraves dans du papier, en les enduisant avant d'un peu d'huile, et faites-les rôtir pendant une heure ou jusqu'à cuite lorsqu'on y insère une fourchette. Faites-les refroidir au réfrigérateur (dans un bol pour attraper le jus) jusqu'à température ambiante.
- Une fois refroidie, placez la purée de betteraves au mélange sec (ajoutez du jus d'orange ou d'eau pour favoriser le mélange au besoin). Réservez 1/2 tasse et mettez de côté.
- Tapissez un moule à muffins de moules en papier.
- Fouettez le lait et le vinaigre dans un grand bol, et mettez-le de côté pendant quelques minutes pour le faire cailler. Ajoutez le sucre, l'huile, l'extrait de vanille, et 1/2 tasse de betteraves et battez jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajoutez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans les ingrédients humides et mélangez.
- Versez la pâte en remplissant chaque moule au 3/4.
- Faites-les cuire au four de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférez le tout sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement. Ne pas essayer de déballer trop tôt sinon ils resteront collés.
- Une fois refroidi, saupoudrez de poudre de cacao. Bon appétit!