Polenta Cremosa com Funghi Fresco e Gorgonzola by Confeitaria Colombo
CATEGORIES
INGREDIENTS
  • 30gr farinha de polenta
  • 150ml caldo de galinha
  • 20gr gorgonzola
  • 50gr funghi porcini fresco, picado
  • 20gr champignons, frescos e picados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá cebola picadinha
  • 1 colhe de sopa salsinha picadinha
  • 1 colher de sopa tomate Italiano
  • 15gr parmesão ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino preta em pó
  • 50ml creme de leite
  • 20gr manteiga
DIRECTIONS
  1. Modo de Fazer
  2. Despeje com cuidado a farinha de polenta no caldo fervente. Misture rapidamente para não formar grumos. Deixe cozinhar em fogo brando, por 40 minutos, mexendo com uma colher de tempos em tempos.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira, frite a cebola até ficar transparente, junte os cogumelos picados e refogue até ficarem macios. Coloque o gorgonzola ralado,o creme de leite, a metade do parmesão e deixe ferver até reduzir um pouco. Junte a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino.
  4. Coloque um montinho de polenta no centro do prato fazendo um buraco no centro para colocar o molho.
  5. Colocar os cubinhos de tomate em volta, salpicar com o restante do parmesão e a salsinha picadinha.
  6. Enfeitar com um galhinho de salsinha crespa ou outra erva fresca.