Pollo francés a la mostaza.
INGREDIENTS
- Cooking Time: 30 min.
- Servings: 2
- Preparation Time: 5 min.
- 2 muslos de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ghee o mantequilla
- 1/2 cebolla o 3 chalotes cortados en trocitos
- 2 dientes de ajo cortado en trocitos o rodajas muy finas
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1/2 taza de crema
DIRECTIONS
- Con papel de cocina, secar el pollo para que quede más crujiente, sal pimentarlo y poner en una sartén a freír por la parte de la piel hasta que esté bastante dorado, unos 4-5 minutos, cambiar de lado y hacer lo mismo. Luego poner a cocinarlo al horno a 200ºG hasta que esté listo.
- Mientras tanto, en la misma sartén calentar el ghee o la mantequilla hasta que se derrita y poner la cebolla o chalotes y el ajo hasta que puedas olerlo en el aire, debería ser sobre 1 minuto. Cuidado de no quemarlo.
- Mezclar la mostaza.
- Cuando la mostaza esté mezclada, verter poco a poco el vino mientras estés mezclando. Dejar cocinando hasta que se haya reducido, unos 2-3 minutos.
- Verter el caldo de pollo y dejar cocinar para que se mezclen los sabores, unos 5 minutos.
- Verter la crema y mezcla.
- Cuando el pollo esté listo, ponerlo en la salsa y esparciar el tomillo por encima.
- Deja que se mezclen los sabores unos minutos y a disfrutar!