• Cooking Time: 35 minutos
• Servings: 4
• 2 kgs Pulpo fresco o Descongelado
• 2 Cebollas
• 4 Dientes de Ajo
• 200 ml de Aceite de Girasol
• 500 ml Jugo de Limón
• Pimienta Negra Molida
• Sal
• Lechuga

1. Limpiar bien el pulpo
2. Poner una olla grande al fuego con agua, sal y jugo de limón
3. Cuando el agua rompa el hervor agregar los pulpos y cocinarlos hasta que se ablanden. (Cuando con un palillo de diente los pinchemos y se note igual que cuando pinchamos una papa hervida, entonces están en su punto justo)
4. Escurrir y dejar refrescar
5. Pelar y machacar o cortar (bien chico) el ajo.
6. Cortar las cebollas en plumas
7. Cortar los pulpos en julianas finas
8. En un recipiente agregar sal, pimienta, la cebolla, el ajo, aceite y vinagre.
9. Mezclar la preparación anterior con el pulpo cortado
10. Dejar macerando por al menos una hora
11. Presentar en pozuelos pequeños de barro, cristal o loza, decorar con lechuga, armando con esta un colchón.

Esta receta con pulpo a la cubana es oriunda de la provincia de Villa Clara según algunas referencias bibliográficas consultadas. A mi en lo personal me lo enseño a preparar un amigo, chef profesional. Nosotros somos de Cienfuegos, al sur de la antes mencionada provincia. Lo principal cuando vamos a preparar una receta con pulpo es lograr la consistencia adecuada, vamos que hay que agarrarle la mano y que quede a punto. Si quieren algunos trucos y consejos para cocinar el pulpo pueden visitar la pagina de la receta de PULPO A LA CUBANA, https://cocinandoalocubano.com/recetas-de-la-cocina-tradicional-cubana/pulpo-a-la-cubana/ donde ademas van a encontrar otras deliciosas recetas.