Rohes Cranberry-Relish
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INGREDIENTS
- 360 Gramm frische Cranberries
- 3 Datteln
- Saft zweier Orangen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt oder gerieben
- 30 Gramm Gojibeeren, für 4-12 Stunden in etwa 120 Milliliter kaltem reinen Wasser eingelegt
- Ahornsirup, Rohhonig oder ein anderes Süßungsmittel nach Geschmack
DIRECTIONS
- Legen Sie die Cranberries in frisches Wasser ein, sortieren Sie die schlechten dabei aus.
- Geben Sie die Cranberries in einen Mixer mit “S”-Klinge und pürieren Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz.
- Geben Sie die Cranberries in eine mittelgroße Schüssel gießen Sie den Orangensaft dazu und stellen Sie die Schüssel beiseite.
- Pürieren Sie anschließend die Gojibeeren mit dem Einweichwasser, Datteln, dem gehackten ingwer und etwas Ahornsirup bis eine Sauce entsteht.
- Geben Sie ¼ der gehackten Cranberries azu und pürieren Sie die Masse nochmals.
- Vermischen Sie die Masse dann mit den übrigen Cranberries und rühren Sie diese gut durch.
- Geben Sie dann ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu bis der gewünschte Süßegrad erreicht ist. Guten Appetit!
- Die Sauce hält sich 5 Tage wenn sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt wird. Sie können Sie also schon vorher zubereiten!