Rotolo al mascarpone
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INGREDIENTS
  • Cooking Time: 10 minuti
  • Per il rotolo:
  • 4 uova
  • 160 g zucchero
  • 80 g farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai d'acqua
  • 1 bustina di vanillina
  • caffè
  • (cioccolato fuso)
  • Per la crema:
  • 250 g mascarpone
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zuchero
DIRECTIONS
  1. Lavorare i 4 tuorli con la metà dello zucchero (80 g) e 80 g di farina.
  2. In un'altra terrina montare i 4 albumi con gli altri 80 g di zucchero, i 2 cucchiai d'acqua e la vanillina.
  3. Unire i 2 composti ed aggiungere infine il lievito ben setacciato. L'impasto risulterà fluido.
  4. Coprire la leccarda del forno con carta forno e versarci l'impasto.
  5. Infornare per 10 minuti 150°C.
  6. Lavorare bene i 2 tuorli con lo zucchero, aggiungere 250 g di mascarpone, lavorare ancora.
  7. Montare a neve i 2 albumi ed aggiungerli delicatamente.
  8. Staccare con delicatezza la base dalla carta forno.
  9. Bagnare la base con caffè zuccherato, ma non molto, mettere una parte della crema ed arrotolare.
  10. Su un piatto, mettere un po' di crema, adagiarvi sopra il rotolo e su di esso mettere la crema restante.
  11. Si può decorare con cioccolato fuso.
RECIPE BACKSTORY
Molto buono