SUPREMO DE FRANGO RECHEADO DE CHEDDAR by CG
INGREDIENTS
- Supremo de Frango
- 05 supremos de frango
- 250 g de queijo cheddar; (dividido em 5 porções de 50g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100 ml de vinho branco
- 100 g de manteiga
- Purê de Feijão Branco
- 300 g de feijão branco (deixar de molho de 1 dia para outro)
- 01 lasca pequena de canela em casca
- 100 g de manteiga
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Molho
- 50 g de manteiga;
- 100 ml de caldo de frango;
- 100 ml de vinho branco;
- 100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);
- 100 ml de creme de leite fresco;
- Sal a gosto.
DIRECTIONS
- Molho
- 50 g de manteiga;
- 100 ml de caldo de frango;
- 100 ml de vinho branco;
- 100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);
- 100 ml de creme de leite fresco;
- Sal a gosto.
- Modo de Fazer
- Supremo de Frango
- Abra os peitos do frango no meio, fazendo uma cavidade com uma faca fina. Coloque +/- 50 g de queijo cheddar dentro de cada cavidade. Feche com palito de dente e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o forno até 350º C. Coloque os peitos, vinho e manteiga em uma assadeira média e leve ao forno por +/- 30 minutos.
- Reserve;
- Na hora de servir, corte cada peito em fatias.
- Purê de Feijão Branco
- Cozinhe o feijão branco com sal e canela.
- Quando estiver cozido (ainda quente), retire a canela. e bata no liquidificador até formar uma pasta.
- Coloque a pasta em uma panela média e acrescente o restante dos ingredientes. Bata com batedor de arame até formar um purê bem cremoso e reserve.
- Molho
- Em fogo brando, coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.
- Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver até engrossar um pouco.
- Montagem do Prato
- Coloque o purê no centro com o peito de frango laminado ao seu redor e rege o molho por cima do frango.