• Servings: 4
• Preparation Time: 15
• SALADE
• 2 1/2 tasses de rabioles finement râpées (approx. 7-8 rabioles de taille moyenne)
• 1/3 de botte de coriandre
• SAUCE THAÏE
• 1 c.à.thé de sirop d'érable
• 1 c.à.soupe de sauce nuoc-mâm (voir recette ci-dessous)
• 1 c.à.thé de sauce soya
• 1 c.à.soupe d'huile (tournesol ou carthame)
• 1 c.à.thé d'huile de sésame
• 1/2 piment fort, émincé (ou 1/4 c.à.thé de flocons de piment)
• POUR LE SERVICE
• Jus d'un citron
• 1 c.à.soupe de noix hachées (cachou, arachides)
• Une pincée de sel de mer ou de fleur de sel (facultatif)
• SAUCE NUOC-MAM
• 4 c.à.soupe de sauce soya ou tamari
• 1/2 tasse d'eau
• 2 c.à.soupe de jus de citron (ou lime)
• 4 c.à.thé de vinaigre de riz (ou blanc)
• 4 c.à.thé de carottes râpées
• 1 gousse d'ail, émincée (ou 1 tige de fleur d'ail, émincée)
• 1/2 c.à.thé de pâte de piment fort

1. SAUCE NUOC-MAM
2. Préparez la sauce nuoc-mâm: mélangez les ingrédients dans un bol et réservez. Vous n'aurez besoin que d'un petit peu de cette sauce. Conservez le reste au frigo (max. 1 semaine)- c'est une sauce classique vietnamienne.
4. SALADE
5. 1. Mélangez les rabioles finement râpées et la coriandre dans un bol.
6. 2. Préparez la sauce thaïe: mélangez le sirop d'érable, la saune nuoc-mâm, la sauce soya, l'huile, l'huile de sésame et le piment fort.
7. 3. Ajoutez la sauce thaïe à la salade et mélangez.
8. 4. Lors du service, ajoutez le jus de lime et les noix hachées. Saupoudrez une pincée de sel de mer ou de fleur de sel (facultatif).

EN VEDETTE: Rabioles (ou radis daikon), coriandre, ail ou fleur d'ail et carottes. Voici une recette toute simple et rafraîchissante qui accompagne bien n'importe quel plat asiatique. Elle est meilleure fraîchement préparée. Également délicieuse lorsque faite avec du radis daikon.