Salade de radis daikon et chou-kale à la vinaigrette à l'orange et au gingembre
INGREDIENTS
  • Servings: 4-6
  • Salade de chou-kale
  • 1 bouquet de chou-kale, égrappé et émincé
  • 1 tasse de chou rouge, émincé (250 ml)
  • 1 à 2 carottes, râpées ou en julienne
  • ½ tasse de radis daikon, en julienne (125 ml)
  • ½ poivron rouge, émincé
  • ¼ tasse de coriandre ou de persil, haché (59 ml)
  • ¼ tasse de menthe hachée (59 ml)
  • Graines de sésame (facultatif)
  • VINAIGRETTE
  • 1 tasse de jus d'orange (250 ml)
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé (30 ml)
  • 2 cuillères à table de tahini (beurre de sésame) (30 ml)
  • 2 cuillères à table de miso (30 ml)
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre (30 ml)
  • 2 cuillères à table de sauce soya ou de tamari (30 ml)
  • 4 dattes, dénoyautées, trempées dans l'eau
  • 2 cuillères à thé d'huile de sésame (facultatif) (10 ml)
  • Poivre ou poivre de cayenne, au goût
DIRECTIONS
  1. SALADE: Dans un grand bol, ajoutez le chou frisé, le chou, la carotte, le daikon, le poivron rouge et les herbes. Mélangez pour bien enrober. Saupoudrez de graines de sésame (facultatif), si désiré.
  2. VINAIGRETTE: Dans un mélangeur, mettez le jus d'orange, le gingembre, le tahini, le miso, le vinaigre, la sauce soya (ou le tamarin), les dattes et l'huile de sésame (si vous en utilisez). Mélangez pour réduire à une consistance lisse. Ajoutez le poivre, au goût.
  3. Ajoutez la quantité souhaitée de vinaigrette à votre salade et mélangez.
  4. Si possible, laissez reposer la salade au moins 20 minutes avant de la servir. Réfrigérez les restants.
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE: Chou-kale, radis daikon, poivre, chou, carottes, coriandre et menthe. Une recette et une photo du site Web GoDairyFree, à la fois colorée et délicieuse.