Salade de roquette à la vinaigrette au jalapeno
INGREDIENTS
  • Servings: 8
  • Preparation Time: 10
  • VINAIGRETTE
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
  • 1 cuillère à table d'oignon, haché finement (environ 1/4 oignon OU 2 oignons verts, émincés)
  • 1/2 jalapeño, épépiné et haché finement
  • 1 c. à thé d'ail finement haché (environ 1 petite gousse d'ail ou 1/2 gousse de taille moyenne)
  • 1 cuillère à table (15 ml) de miel ou de sirop d'érable
  • Sel et poivre, au goût
  • SALADE
  • 3-4 tasses de roquette
  • 1 laitue, hachée
  • 2 tomates, épépinées et coupées en 16 quartiers
  • 1 mangue pelée et finement tranchée (facultatif - vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits, ex.: des pommes)
DIRECTIONS
  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Dans un bol, mélangez toutes les ingrédients de la salade. Ajoutez la vinaigrette.
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE: Roquette, laitue, oignon (ou oignon vert), piment jalapeño, tomates, et coriandre. Une vinaigrette surprenante mais délicieuse. Cette recette est légèrement adaptée de Ricardo Cuisine. S'il m'arrive d'avoir beaucoup de roquette, j'utilise seulement de la roquette, comme le demande la recette originale. Sinon, j'aime bien y ajouter de la laitue ordinaire.