Sanduíches de Salmão by Nigella
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INGREDIENTS
  • Servings: 8
  • 450g de filé de salmão sem pele
  • 1 colher (sopa) de suco de limão, mais se necessário
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • 2 anis-estrelados
  • 1/3 de xícara de maionese
  • 1/4 de colher (chá) de gengibre moído
  • 1 xícara de fatias finas de repolho chinês ou alface romana
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 16 fatias de pão, sem as cascas
DIRECTIONS
  1. 1. Em uma caçarola (ou frigideira) média, coloque o filé de salmão, o suco de limão, 1 ½ colher (chá) de sal, os grãos de pimenta e os anis-estrelados. Acrescente ¾ de xícara de água e deixe em fogo alto. Assim que a água começar a ferver, vire os filés de salmão e desligue o fogo. Deixe descansar por 3 minutos. Usando uma espátula, transfira o salmão para um prato para esfriar.
  2. 2. Disponha o salmão em uma tigela grande e desfie grosseiramente com a ajuda de um garfo. Acrescente a maionese, o gengibre e a alface. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Misture levemente para impregnar o peixe.
  3. 3. Coloque porções iguais da mistura de salmão sobre oito fatias de pão e cubra com as outras oito fatias. Corte cada sanduíche pela metade. Disponha em uma travessa e sirva.
  4. Rendimento: 8 sanduíches