Soupe aux carottes et gingembre
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INGREDIENTS
- Cooking Time: 30
- Servings: 6-8
- Preparation Time: 10
- 1 1/2 livres de carottes
- 1 cuillère à table d'huile d'olive extra-vierge
- 2 gousses d'ail moyennes, hachées
- 1 gros oignon jaune, haché
- 950ml de bouillon de légumes
- Jus de ½ citron
- 1 cuillère à table de gingembre haché
- 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
- sel au goût
DIRECTIONS
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et les oignons et faites revenir le tout quelques minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides.
- Ajoutez le bouillon, les carottes et le gingembre et portez doucement à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
- Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur ou mélangeur à main. Si vous utilisez un mixeur, mélange en petites quantités avec une serviette de cuisine sur le trou du couvercle, afin de permettre à une partie de la vapeur chaude de s'échapper. Ajoutez le jus de citron, le cumin et le sel au goût.