• Servings: 0.5 tasse
• Preparation Time: 10 min
• 2 feuilles de bette à carde, coupées en fins rubans
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, et plus, si nécessaire
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1/4 tasse de tahini
• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais, ou au goût
• Sel, au goût
• Bâtonnets de légumes frais et/ou pain plat grillé/pain pita/croustilles tortilla et quartiers de citron (pour servir)

1. Faites chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail; faites revenir, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez les feuilles de bettes à carde par poignée, en les laissant flétrir avant d'en rajouter; faites cuire en remuant jusqu'à ce que toutes les feuilles soient flétries et tendres, de 7 à 12 minutes au total. Laissez refroidir. Pressez l'excès de liquide du mélange dans un verre à mesurer, le cas échéant.
2. Placer le mélange de bettes dans un robot culinaire et ajoutez le tahini, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnezavec du sel et mélangez, en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire, jusqu'à ce que la trempette soit crémeuse et qu'il ne reste que des taches de bette à carde. Cela peut prendre jusqu'à 5 minutes. Assaisonnez avec plus de sel, au besoin. Ajoutez un peu plus de citron, si besoin.
3. Transférez la trempette dans un bol de service et arrosez d'un filet d'huile. Servez avec du pain plat et des quartiers de citron.
5. La trempette peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrez-la et réfrigérer-la.

METTANT EN VEDETTE: Bette à carde (ou autre légume-feuillede votre choix) et ail. Une trempette facile et rafraîchissante. Servez-le avec des bâtonnets de légumes (ex : rabioles, concombres, carottes, etc.) et/ou des croustilles de pita ou de tortilla. Vous en voulez plus? Doublez ou triplez la recette ! REMARQUES: - Si vous n'avez pas de tahini, consultez cette recette pour en faire vous-même : https://www.inspiredtaste.net/26901/easy-tahini-recipe/ - Autre variante : Utilisez du houmous à la place du tahini.