Trempette au tahini et à la bette à carde
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INGREDIENTS
- Servings: 0.5 tasse
- Preparation Time: 10 min
- 2 feuilles de bette à carde, coupées en fins rubans
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, et plus, si nécessaire
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/4 tasse de tahini
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais, ou au goût
- Sel, au goût
- Bâtonnets de légumes frais et/ou pain plat grillé/pain pita/croustilles tortilla et quartiers de citron (pour servir)
DIRECTIONS
- Faites chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail; faites revenir, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez les feuilles de bettes à carde par poignée, en les laissant flétrir avant d'en rajouter; faites cuire en remuant jusqu'à ce que toutes les feuilles soient flétries et tendres, de 7 à 12 minutes au total. Laissez refroidir. Pressez l'excès de liquide du mélange dans un verre à mesurer, le cas échéant.
- Placer le mélange de bettes dans un robot culinaire et ajoutez le tahini, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnezavec du sel et mélangez, en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire, jusqu'à ce que la trempette soit crémeuse et qu'il ne reste que des taches de bette à carde. Cela peut prendre jusqu'à 5 minutes. Assaisonnez avec plus de sel, au besoin. Ajoutez un peu plus de citron, si besoin.
- Transférez la trempette dans un bol de service et arrosez d'un filet d'huile. Servez avec du pain plat et des quartiers de citron.
- La trempette peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrez-la et réfrigérer-la.
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE: Bette à carde (ou autre légume-feuillede votre choix) et ail.
Une trempette facile et rafraîchissante. Servez-le avec des bâtonnets de légumes (ex : rabioles, concombres, carottes, etc.) et/ou des croustilles de pita ou de tortilla. Vous en voulez plus? Doublez ou triplez la recette !
REMARQUES:
- Si vous n'avez pas de tahini, consultez cette recette pour en faire vous-même : https://www.inspiredtaste.net/26901/easy-tahini-recipe/
- Autre variante : Utilisez du houmous à la place du tahini.