• Servings: 6
• Preparation Time: 30
• 4huevos
• 100 gr.de azúcar
• 100 gr.de harina
• 1 cucharaditade vainilla
• 150 gr.de mantequilla
• 150 gr.de leche de almengras
• 150 gr.de chocolate de cobertura
• 300 gr.de nata montada
• licor al gusto
• almíbar = 1 vaso de azúcar + un vaso de agua
• azúcar glasé y cacao en polvo

1. Paso 1º
2. Encender el horno a 180 ºC. Preparar el almíbar cociendo el azúcar y el agua hasta que se deshaga (unos 10 min.) Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta doblar su volumen. Añadir la harina a través de un tamiz. Mezclar con cuidado a fin de que la preparación no se baje. Verter en una bandeja de horno untada con mantequilla y con papel en el fondo también untado y espolvoreado con harina. Hornear unos 6-8 minutos a 180 ºC. Cortar en cuatro trozos iguales y reservar.
3. Paso 2º
4. RELLENO: Mezclar la nata montada con el chocolate fundido, con mucho cuidado de que no se baje la nata, incorporar el licor y reservar. Batir la mantequilla con la leche de almendras y reservar. MONTAJE: Sobre la mesa de trabajo colocar una de las planchas, mojar con almíbar y rellenar con la trufa preparada, tapar y hacer igual con la crema de mantequilla. Alternar las otras dos planchas. Espolvorear con azúcar glasé y decorar con un motivo relativo a San Jordi con el cacao en polvo.

Esta receta ha salido de http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-sant-jordi.aspx