Volteado de piña
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INGREDIENTS
  • 5 cdas. de mantequilla
  • 1 tz de azúcar morena
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 frasco de cerezas
  • Papel encerado
  • Para el bizcocho
  • 1 ½ tz de harina de trigo
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • ½ cdita. de canela en polvo
  • ¼ de cdita. de sal
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/3 tz de leche
  • 1 cdita. de vainilla
DIRECTIONS
  1. En una sartén a flama baja fundir la mantequilla y después agregar poco en poco el azúcar moreno.
  2. Mezclar con una pala de madera hasta que se integren bien para después agregar las pilas rebanadas de piña.
  3. Colocar el papel encerado en el fondo del molde, verter la mezcla de mantequilla con azúcar, colocar las piñas ordenadamente y al centro de cada una, una cereza.
  4. Para el bizcocho
  5. En un tazón mezclar todos los secos, es decir la harina previamente cernida, el polvo de hornear, la sal y la canela.
  6. Aparte batir la mantequilla, después agregar las yemas de huevo una a una para integrar mejor. Añadir la vainilla y la leche.
  7. Aparte montar las claras a punto de turrón.
  8. Mezclar los secos con la mezcla de mantequilla y huevos y por último mezclar las claras de forma envolvente.
  9. Verter la mezcla de biscocho sobre el molde y hornear a 180°C por 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
  10. Dejar enfriar antes de desmoldar.